Sakimaru nůž Palisandr z japonské oceli 20,6 cm

Sakimaru patří mezi specializované japonské nože na krájení ryb. Jeho charakteristickým prvkem je protáhlá čepel se zaoblenou špičkou. Tento tvar vychází z tradičních japonských nožů typu Sakimaru Takohiki, které jsou určeny především pro krájení sashimi a dalších rybích pokrmů. Nůž využijete například pro:

• krájení ryb na sashimi,
• přípravu sushi,
• porcování rybích filetů,
• krájení tenkých a rovnoměrných plátků,
• přípravu mořských plodů,
• přesné krájení měkkých surovin.

Japonská ocel AUS-10 je zárukou kvality

Čepel nože ATMOWOOD s tvrdostí až 60 HRC je vyrobena z japonské nerezové oceli AUS-10, která představuje oblíbený materiál pro kvalitní kuchyňské nože. Ostří z obou stran chrání pláště z nerezové oceli 430. Nůž je vhodný pro každodenní používání v domácí i profesionální kuchyni.

Délka čepele 20,6 cm poskytuje dostatek prostoru pro delší plynulé řezy. Při krájení ryb je vhodné vést nůž jedním táhlým pohybem a zbytečně nepoužívat pilovitý pohyb, aby byl řez co nejčistší.

Osmihranná rukojeť z palisandrového dřeva

Rukojeť je vyrobena z palisandrového dřeva, které noži dodává výrazný přírodní vzhled. Charakteristická kresba dřeva vytváří na každém kusu jedinečný vzor a vhodně doplňuje tmavší provedení čepele.

Svým tvarem se nůž hodí pro praváky i leváky. Dřevěná rukojeť s délkou 14 cm má osmihranný profil, který pomáhá při práci s nožem lépe vnímat natočení ostří.

Péče o kuchyňský nůž

Aby si čepel i dřevěná rukojeť zachovaly své vlastnosti co nejdéle, doporučujeme nůž mýt ručně a po umytí jej ihned osušit. Nůž není vhodný do myčky nádobí, kde může dřevěná rukojeť trpět působením vody, tepla a čisticích prostředků.

Při krájení používejte vhodné kuchyňské prkénko ze dřeva. Nůž nepoužívejte na sekání kostí, zmražených potravin ani k páčení či jiným činnostem, pro které není určen. Pro zachování ostrosti čepel pravidelně udržujte vhodným brouskem nebo brusným kamenem.

Často kladené otázky

✓ Co znamená Sakimaru? Označení Sakimaru souvisí s charakteristickým zaobleným zakončením čepele. Sakimaru je tradiční japonský typ sashimi nože, který kombinuje dlouhou rovnou čepel s oblou špičkou.
✓ Je Sakimaru vhodný na sushi? Ano. Dlouhá čepel umožňuje vést plynulé řezy při přípravě ryb pro sushi a sashimi. Díky tomu můžete připravovat rovnoměrné plátky bez zbytečného mačkání suroviny.
✓ Jak je nůž zabalený? Nůž ATMOWOOD je zabalen v černé dárkové krabičce. Právě proto se hodí jako dárek bez nutnosti daších úprav a balení.
✓ Jaké příslušenství se k nožům hodí? Doporučujeme přikoupit kvalitní brusný kámen a dřevěný magnetický blok nebo lištu, ať jsou nože v kuchyni vždy připraveny k použití.