Kiritsuke nůž Palisandr z japonské oceli 22 cm

Kiritsuke patří mezi výrazné typy japonských kuchyňských nožů. Díky své konstrukci spojuje vlastnosti univerzálního kuchyňského nože s možností velmi přesné práce. V kuchyni jej využijete například při:

• krájení zeleniny a ovoce,
• jemném sekání bylinek,
• krájení masa bez kostí,
• přípravě ryb,
• krájení tenkých plátků,
• porcování větších surovin.

Japonská ocel AUS-10 je zárukou kvality

Čepel kiritsuke nože ATMOWOOD s tvrdostí až 60 HRC je vyrobena z japonské nerezové oceli AUS-10, která představuje oblíbený materiál pro kvalitní kuchyňské nože. Ostří z obou stran chrání pláště z nerezové oceli 430. Nůž je vhodný pro každodenní používání v domácí i profesionální kuchyni.

Čepel dlouhá 22 cm poskytuje dostatek prostoru pro přesné krájení a porcování. Charakteristický tvar kiritsuke nože je vhodný pro krájení surovin na tenké plátky i pro jemné sekání.

Osmihranná rukojeť z palisandrového dřeva

Rukojeť je vyrobena z palisandrového dřeva, které noži dodává výrazný přírodní vzhled. Charakteristická kresba dřeva vytváří na každém kusu jedinečný vzor a vhodně doplňuje tmavší provedení čepele.

Svým tvarem se nůž hodí pro praváky i leváky. Dřevěná rukojeť s délkou 14,2 cm má osmihranný profil, který pomáhá při práci s nožem lépe vnímat natočení ostří.

Péče o kuchyňský nůž

Aby si čepel i dřevěná rukojeť zachovaly své vlastnosti co nejdéle, doporučujeme nůž mýt ručně a po umytí jej ihned osušit. Nůž není vhodný do myčky nádobí, kde může dřevěná rukojeť trpět působením vody, tepla a čisticích prostředků.

Při krájení používejte vhodné kuchyňské prkénko ze dřeva. Nůž nepoužívejte na sekání kostí, zmražených potravin ani k páčení či jiným činnostem, pro které není určen. Pro zachování ostrosti čepel pravidelně udržujte vhodným brouskem nebo brusným kamenem.

Často kladené otázky

✓ Jaký je rozdíl mezi kiritsuke a běžným šéfkuchařským nožem? Kiritsuke má charakteristický japonský tvar čepele a je zaměřený na přesné, plynulé řezy. Díky 20cm čepeli je vhodný také pro krájení větších surovin. Zároveň může v kuchyni plnit podobně univerzální úlohu jako šéfkuchařský nůž.
✓ Je kiritsuke nůž vhodný na sushi a ryby? Ano. Dlouhá a přesná čepel je vhodná pro krájení ryb na tenčí plátky a další přípravu ryb včetně surovin používaných při přípravě sushi.
✓ Jak je nůž zabalený? Nůž ATMOWOOD je zabalen v černé dárkové krabičce. Právě proto se hodí jako dárek bez nutnosti daších úprav a balení.
✓ Jaké příslušenství se k nožům hodí? Doporučujeme přikoupit kvalitní brusný kámen a dřevěný magnetický blok nebo lištu, ať jsou nože v kuchyni vždy připraveny k použití.