Dřevěná prkénka na krájení: Jak vybrat to nejlepší?

Dřevěná prkénka patří mezi nejoblíbenější kuchyňské pomocníky – jsou odolná, šetrná k nožům a zároveň krásná na pohled. 

Obsah

• Výhody dřevěných prkének
• Nevýhody dřevěných prkének
• Druhy dřeva a jejich vlastnosti
• Údržba a čištění
• Bezpečnostní aspekty
• Porovnání s jinými materiály
• Ekologické hledisko
• Design a estetika
• Cenové rozpětí a značky
• Časté chyby při výběru a používání
• Hloubková analýza druhů dřeva
• Praktické tipy od odborníků
• Reálné zkušenosti uživatelů

Výběr správného kuchyňského prkénka na krájení je základem efektivní a bezpečné práce v kuchyni. Dřevěná prkénka jsou oblíbená díky své dlouhé životnosti, šetrnosti k nožům i estetickému vzhledu. Tento článek vám pomůže rozkrýt, které dřevěné prkénko splní vaše potřeby – od výběru správného dřeva až po péči a údržbu.

Výhody dřevěných prkének

Dřevěná prkénka mají několik výhod. Díky tvarové pružnosti dřeva zůstávají nože déle ostré a čepel se neopotřebovává tolik jako na tvrdých materiálech. Navíc dřevo dokáže eliminovat většinu bakterií přirozenou absorpcí kapalin, což ho činí hygienickým materiálem. K tomu přidejte přírodní a stylový vzhled, který se hodí do každé kuchyně – dřevěné prkénko je poctivá dekorace i funkční pomocník.

Jak vybrat dřevěné prkénko na krájení? Záleží především na typu dřeva. Mezi nejlepší druhy dřeva pro výrobu krájecích desek patří buk, dub, akát nebo teak. Tyto materiály dobře snášejí vlhkost, nedeformují se a mají dlouhou životnost. Vyplatí se také sledovat zpracování – ideální je hladký povrch, pevné spoje a dostatečná tloušťka pro stabilitu při krájení.

Dřevěná prkénka

Nevýhody dřevěných prkének

Na druhé straně však dřevo vyžaduje důslednější péči. Prkénka jsou citlivá na vlhkost, mohou absorbovat pachy a deformovat se, pokud je nebudete správně sušit. Nedoporučuje se mýt je v myčce – delší kontakt s vodou a vysoké teploty mohou způsobit nežádoucí praskliny a snížení životnosti.

Druhy dřeva a jejich vlastnosti

Nejčastěji se setkáme s následujícími typy dřeva:

• Akácie: tvrdé a odolné dřevo, má přirozené antibakteriální vlastnosti, ideální do kuchyně a v kontaktu s potravinami / vodou.
• Bambus: technicky je to sice zdřevnatělá travina, ale bývá tvrdší než mnoho běžných dřevin, odolná vůči odřezání, ekonomická a ekologická volba.
• Buk: masivní a zároveň šetrný k nožům, hojně používaný v Evropě – ideální rovnováha cena/výkon.
• Dub: velmi odolný a u nás nejoblíbenější dřevina, ale v kuchyni pozor: může potravinám předávat mírně hořkou chuť, ideální spíše jako servírovací prkénko.
• Olivovník: velmi tvrdé, extrémně odolné dřevo s originální kresbou

Kuchyňské prkénko z tvrdého dřeva je skvělou volbou pro ty, kteří hledají odolnost, dlouhou životnost a šetrnost k ostří nožů. Tvrdé dřevo (jako je dub, buk, akácie nebo exotický teak) dobře odolává vlhkosti, nekroutí se a méně se opotřebovává i při každodenním používání.

“Nejlepší prkénka jsou z tvrdého dřeva, jako je buk, dub nebo olivovník – jsou odolná, šetrná k nožům a při správné péči vydrží roky. Vyhněte se měkkým dřevům, která se snadno poškozují a hůř se čistí.” Radí dřevoznalec Tomáš Izaiáš.

Vyberete si prkénko pro krájení z bambusu nebo servírovací prkénko z dubu?

Údržba a čištění dřevěného prkénka

Jak ošetřit dřevěné prkénko? Správná péče je klíčem k dlouhověkosti dřevěného prkénka. Po každém použití umyjte pod tekoucí vodou, osušte a položte na okraj, aby mohl vzduch pronikat ze všech stran . Jednou měsíčně prkénko přetřete jedlým olejem (např. lněným, slunečnicovým nebo specializovaným), aby si zachovalo vlhkost a zabránilo praskání. V případě nutnosti dezinfekce posypte prkénko hrubou solí, nechte působit několik hodin a poté opláchněte. Návod, jak vyčistit dřevěné prkénko, najdete u nás na blogu.

Bezpečnostní aspekty

Pro hygienu se doporučuje používat samostatná prkénka pro různé potraviny – maso, zeleninu, pečivo. Minimalizuje se tak riziko křížové kontaminace a udržuje vysoký standard bezpečnosti.

Praktickým detailem je také dřevěné prkénko na maso s drážkou na šťávu, které oceníte při krájení masa, ovoce i zeleniny – zabrání stékání tekutin a udrží pracovní plochu čistou. Kombinace estetického provedení a funkčnosti dělá z takového dřevěného prkénka výjimečný kousek do každé kuchyně.

Porovnání s jinými materiály

Každý typ prkénka má své výhody i nevýhody. Co je lepší - plast nebo dřevo? Každý kuchař si vybere dle svých preferencí.

Plast: lze mýt v myčce, snadno se čistí, ale rychle se poškrábe a hromadí bakterie v mikrodrážkách. Navíc se při krájení mohou uvolňovat drobné částečky plastu – mikroplasty, které se následně dostanou do potravin.

• Sklo a kámen: extrémně odolné a hygienické. Proč nepoužívat skleněné prkénko? Je velmi tvrdé – samo sice vydrží mnohé, ale zničí vám ostří nožů. Navíc může být kluzké, což zvyšuje riziko úrazu.
  
  
• Dřevo: jde o ideální kompromis mezi ochranou nožů, přírodní estetikou a dostatečnou odolností. Dřevěné prkénko je tak vhodné pro nože, stejně jako blok na nože pro ochranu jejich ostří.

Srovnání kuchyňských prkének přehledně:

Ekologické hledisko

Dřevo je obnovitelný materiál a ideální volbou pro každého, kdo upřednostňuje ekologické kuchyňské prkénko. Výběrem produktů s certifikací FSC navíc podpoříte trvale udržitelné lesnictví. Skvělou alternativou je také bambus – rychle rostoucí, ekologická a udržitelná surovina, která šetří přírodu i vaši domácnost.

Design a estetika

Výběr prkénka může ovlivnit nejen funkčnost při vaření, ale i celkový dojem ze servírování. Dřevěná prkénka najdete v rozmanitých provedeních – od jednoduchých tvarů až po prkénka se stylovou rukojetí, vypouklými tvary nebo se zářezy pro drobky. Mohou sloužit jako překrásné servírovací podnosy, které obohatí stůl i o designový prvek.

Designové prkénko na krájení není jen praktickým pomocníkem v kuchyni, ale i stylovým doplňkem, který zaujme na první pohled. Obzvlášť pokud jde o ručně vyráběné dřevěné prkénko, které v sobě nese poctivou řemeslnou práci a originální vzhled. Takové prkénko je ideální volbou nejen pro každodenní použití, ale i jako dřevěné prkénko jako dárek – ať už k narozeninám, svatbě nebo jako pozornost pro milovníka vaření.

Dřevěné prkénko jako dárek

Cenové rozpětí a značky

Jak vybrat prkénko také ovlivňuje cena. Cenové možnosti se pohybují od cca 150 Kč za základní model z bukového dřeva, až po několik tisíc za velké exkluzivní kusy. Mezi osvědčené značky a výrobce patří například Orion, Banquet a Kesper.

Časté chyby při výběru a používání

Mezi nejběžnější omyly patří nejen nesprávná péče, ale už samotný výběr nevhodného materiálu. Nejčastější chyby při výběru prkénka zahrnují volbu příliš tvrdého materiálu (např. skla nebo mramoru), který ničí ostří nožů, nebo naopak příliš měkkého, který se rychle opotřebuje. Při používání pak lidé často chybují mytím prkénka v myčce, používáním agresivních čisticích prostředků, dlouhodobým skladováním ve vlhku či zanedbáním pravidelné impregnace. Tyto faktory výrazně snižují životnost i hygieničnost prkénka v kuchyni.

Hloubková analýza méně známých dřevin

Speciální druhy jako olivové dřevo či jasan se vyznačují luxusním vzhledem, tvrdou strukturou a jedinečnou kresbou. Jsou ideální pro servírovací prkénka a slouží jako dekorativní i praktický doplněk.

Praktické tipy od odborníků

Zkušení kuchaři doporučují mít po ruce alespoň tři různé velikosti prkének, aby bylo možné efektivně pokrýt všechny běžné kuchyňské činnosti – od krájení pečiva přes zeleninu až po maso. Na výběr jsou různé tvary, například klasická obdélníková prkénka, kulatá pro stylové servírování nebo prkénka s rukojetí, která usnadňují manipulaci. K prodloužení životnosti dřevěných prkének je důležitá pravidelná impregnace, ideálně přírodním olejem. Odborníci zároveň doporučují prkénka vyměnit zhruba po 5–7 letech používání, v závislosti na míře opotřebení a poškození povrchu.

“Pro domácnost je ideální obdélníkové prkénko z buku – univerzální tvar i dřevo dobře poslouží při běžném vaření a snadno se čistí. Do restaurace se hodí větší nebo profesionální prkénka z tvrdého dřeva jako dub, případně s drážkou na šťávu, protože lépe odolávají intenzivnímu používání a častému mytí.” Přidává svůj názor jeden z majitelů Tomáš.

Reálné zkušenosti uživatelů

Uživatelé oceňují, že kvalitní prkénko výrazně vylepšilo jejich zkušenost s krájením a přidalo estetiku ke společným chvílím u stolu. Někteří upozorňují na potřebu pravidelné impregnace – bez ní dřevo rychle ztrácí lesk.

Nejlepší prkénko do kuchyně je to, které splňuje vaše požadavky na materiál, velikost, péči i vzhled. Dřevěná prkénka – především z buku, akácie, či bambusu – jsou ideální volbou pro kvalitní, moderní a dlouhodobě použitelný produkt. Stačí jen pečlivě vybírat, starat se o něj a dopřát mu trochu lásky – díky tomu vám dobře poslouží i desetiletí. Jaký typ dřevěného prkénka si vyberete?

Související články

• Dřevěné prvky v interiéru: Proč jsou nejlepší volbou
• Jak správně pečovat o dřevěné prkýnko: Tipy a triky
• Jak vyčistit dřevěné prkénko